آیا می توان از پلی آکریل آمید در صنعت آبجو استفاده کرد؟ این سوالی است که من اغلب به عنوان تهیه کننده پلی آکریل آمید از من سؤال می شود. بیایید به این موضوع شیرجه بزنیم و ببینیم که آیا این ماده شیمیایی همه کاره در دنیای دم کردن جایگاهی دارد یا خیر.
اول از همه ، پلی آکریل آمید چیست؟ پلی آکریل آمید یک پلیمر مصنوعی است که به اشکال مختلفی از جمله آنیونی ، کاتیونی و غیر یونی ارائه می شود. این ماده به طور گسترده در صنایع مختلف ، عمدتاً برای تصفیه آب استفاده می شود. می توانید اطلاعات دقیق تری در مورد آن در این صفحه پیدا کنید:پلی آکریل آمیدبشر
در صنعت آبجو ، چندین مرحله مهم وجود دارد که عوامل شیمیایی می توانند نقش داشته باشند. یکی از مهمترین جنبه ها ، شفاف سازی آبجو است. در طی فرآیند دم کردن ، پس از تخمیر ، آبجو حاوی مواد جامد معلق زیادی مانند سلولهای مخمر ، پروتئین ها و سایر زباله ها است. این مواد جامد می تواند آبجو ابری به نظر برسد و بر طعم و قفسه آن تأثیر بگذارد.
بیایید در مورد چگونگی کمک به پلی آکریل آمید صحبت کنیم. پلی آکریل آمید به عنوان یک فلوکولانت کار می کند. این زنجیرهای پلیمری طولانی است که می تواند ذرات معلق موجود در آبجو را جذب و متصل کند. هنگامی که این کار را انجام داد ، ذرات کوچک جمع می شوند تا شکاف های بزرگتر تشکیل دهند. این فلک ها جدا از مایع ، چه با رسوب یا تصفیه ، آسان تر هستند. این به طور بالقوه می تواند به یک آبجو واضح تر و پایدار منجر شود.
با این حال ، نگرانی هایی وجود دارد. صنعت آبجو هنگام استفاده از مواد افزودنی بسیار تنظیم می شود. ایمنی هر ماده شیمیایی مورد استفاده در فرآیند آبجو از اهمیت بالایی برخوردار است. مصرف کنندگان انتظار دارند که آبجو آنها خالص و عاری از مواد مضر باشد. بنابراین ، قبل از اینکه پلی آکریل آمید به طور گسترده ای در آبجوسازی پذیرفته شود ، باید ارزیابی های دقیق ایمنی را طی کند.
همچنین مواد شیمیایی جایگزین وجود دارد که قبلاً برای شفاف سازی در صنعت آبجو استفاده می شود. یکی از این مواد شیمیایی استسولفات آلومینیومبشر سولفات آلومینیوم برای مدت طولانی در فرآیند آبجو استفاده شده است. این کار با واکنش با مواد موجود در آبجو کار می کند تا رسوبات نامحلول را تشکیل دهد ، که می توان آن را برداشت کرد. اما سولفات آلومینیوم نیز اشکالاتی دارد. در غلظت های زیاد ، این می تواند بر طعم آبجو تأثیر بگذارد و ممکن است اثری از آلومینیوم را پشت سر بگذارد ، که برخی از افراد از منظر سلامتی نگران آن هستند.
ماده شیمیایی دیگری که در صنعت آبجو استفاده می شود ، عمدتاً برای ضد عفونی استسدیمبشر این ماده شیمیایی به از بین بردن باکتری ها و سایر میکروارگانیسم ها در تجهیزات آبجو و آب مورد استفاده در این فرآیند کمک می کند. اما این به طور مستقیم با روند شفاف سازی مرتبط نیست.
هنگام در نظر گرفتن استفاده از پلی آکریل آمید در دم کردن ، ما نیز باید به اثربخشی هزینه نگاه کنیم. من به عنوان یک تأمین کننده ، می دانم که هزینه مواد شیمیایی یک عامل اصلی برای کارخانه های تولیدی است. پلی آکریل آمید می تواند گرانتر از برخی از عوامل شفاف سازی سنتی باشد. اما از طرف دیگر ، اگر بتواند نتایج شفاف سازی بهتری را ارائه دهد و نیاز به مراحل درمانی متعدد را کاهش دهد ، ممکن است در نهایت هزینه باشد - در دراز مدت مؤثر است.
از نظر فرایند دم کردن ، افزودن پلی آکریل آمید باید با دقت کنترل شود. دوز ، زمان افزودن و شرایط اختلاط همه نقش مهمی در اثربخشی آن دارند. اگر پلی آکریل آمید بیش از حد اضافه شود ، می تواند منجر به بیش از حد - لخته سازی شود ، که ممکن است باعث ایجاد مشکل در تصفیه شود و همچنین می تواند بر طعم آبجو تأثیر بگذارد.
برخی از کارخانه های آبجو در مقیاس کوچک آزمایش با پلی آکریل آمید را آغاز کرده اند. نتایج اولیه از نظر شفاف امیدوار کننده است. اما برای درک کامل تأثیر آن بر طعم ، عطر و کیفیت کلی آبجو ، تحقیق و آزمایش بیشتری لازم است.
همچنین توجه به این نکته حائز اهمیت است که صنعت آبجو از بسیاری جهات بسیار سنتی است. کارخانه های آبجو اغلب از اتخاذ فن آوری ها و مواد شیمیایی جدید مردد هستند. آنها روشهای واقعی و واقعی خود را که ده ها سال کار کرده اند ، دارند. متقاعد کردن آنها برای جابجایی به پلی آکریل آمید به شواهد زیادی در مورد مزایای آن نیاز دارد.
بنابراین ، آیا می توان از پلی آکریل آمید در صنعت آبجو استفاده کرد؟ پاسخ این است که این پتانسیل را دارد. این خصوصیات مناسب برای یک عامل شفاف سازی مؤثر است. اما هنوز هم موانع زیادی برای غلبه بر آن وجود دارد ، از جمله نگرانی های ایمنی ، مصوبات نظارتی ، اثربخشی هزینه و پذیرش توسط جامعه آبجو.
اگر شما یک کارخانه تولیدکننده هستید و علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد پلی آکریل آمید و استفاده از بالقوه آن در روند تولید آبجو خود هستید ، دوست دارم با شما صحبت کنم. ما می توانیم در مورد جزئیات بحث کنیم و می توانم نمونه هایی را برای آزمایش در اختیار شما قرار دهم. این که آیا شما یک کارخانه آبجو در مقیاس بزرگ هستید یا یک کارخانه آبجو کوچک صنایع دستی ، من اینجا هستم تا به شما در کشف این گزینه کمک کنم. اگر می خواهید مکالمه ای را در مورد اینکه چگونه پلی آکریل آمید می تواند در عملیات تولید آبجو شما قرار بگیرد ، با من تماس بگیرید.
منابع
- گزارش های مختلف صنعت در مورد مواد افزودنی آبجو
- مقالات تحقیقاتی در مورد استفاده از فلوکالانت ها در صنایع مواد غذایی و آشامیدنی